400-133-6008
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2026-08-27
食具消毒柜是家庭及类似场景守护餐具卫生的关键家电，消毒柜实际消毒能力直接关系饮食安全，消毒等级是消费者选购、企业产品合规宣传的核心指标。随着GB/T17988-2024《食具消毒柜性能要求和试验方法》将于2026年9月1日正式实施，新标准重新明确了消毒柜一星级、二星级的技术门槛与试验判定规则，区分不同等级消毒柜的真实消毒能力。
一、GB/T17988‑2024消毒等级基础定义
在新标准中，食具消毒柜的消毒效果划分为**一星级、二星级**两个等级，其中二星级的消毒效果优于一星级，标准明确所有上市的食具消毒柜，消毒效果不得低于一星级水平。
消毒等级标志有统一规范，一星级用单星“*”标识，二星级使用双星“**”，标志高度最小不能低于3.5 mm，需要印刷在消毒柜机身的显著位置。针对多腔室消毒柜，不同腔室消毒等级应当分别标注，达不到星级消毒要求的腔室，严禁使用一星级、二星级的星级标志，避免误导用户。
二、一星级与二星级消毒柜核心指标差异
两个星级对大肠杆菌8099的杀灭要求是一致的，均要求柜内各个测试点杀灭对数值≥3.00，能够有效杀灭餐具表面常见细菌；二者核心差距体现在病毒灭活能力上。
1.**一星级消毒柜**
仅考核大肠杆菌杀灭效果，各点杀灭对数值≥3.00，标准不对病毒灭活做硬性指标要求，满足基础餐具细菌消杀需求。
2.**二星级消毒柜**
除满足大肠杆菌各点杀灭对数值≥3.00之外，额外增加脊髓灰质炎病毒Ⅰ型疫苗株的灭活考核，柜内所有测试点病毒灭活对数值≥4.00，意味着可以实现对病毒的高效灭活，消毒能力更强。
如果产品对外宣传可以杀灭金黄色葡萄球菌、白假丝酵母菌、肠道病毒71型等其他微生物，无论产品是一星级还是二星级，都需要开展对应微生物试验：针对细菌、真菌，各点杀灭对数值≥3.00；针对各类病毒，各点灭活对数值≥4.00。
三、消毒等级对应的标准化微生物试验方法
消毒柜的星级不能仅凭温度、臭氧浓度等物理参数直接判定，最终等级必须通过微生物杀灭试验进行确认。
试验需要在符合生物安全要求的实验室内开展，正式测试前样机需要空载连续运行2次完整消毒程序。试验状态为满载，按照标准规定的规格、数量摆放试验食具。将制备完成的菌片、病毒载体放置在消毒腔每层对角线四等分测试点位，电热型消毒柜仅选取外侧两个测试点位，载体固定在食具的内表面，运行产品的消毒程序。
程序结束之后回收载体上残留微生物，设置阳性对照、阴性对照来验证本次试验是否有效。同一规格产品至少测试1台样机，每台重复开展3次试验，核算各个点位的杀灭、灭活对数值，以此判定产品实际可以达到的消毒等级。
注：柜内温度、臭氧浓度仅作为企业出厂检验的参考监控参数，仅测温度臭氧不能代替微生物载体杀灭试验，不能作为判定消毒等级的最终依据。
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