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锅具食品级检测报告

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2021-02-02

锅具等产品属于日常的餐饮具食品级材料制品，不同材质的食品级锅具检测项目及检测参考标准不同，因此检测周期和检测费用也不相同。合格的食品级锅具产品需要通过GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》标准规定。

锅具食品级检测类型
按材料可分为：铁制锅铲、铝制锅铲、不锈钢锅铲、木质锅铲、塑料锅铲等。

食品级锅检测标准及项目指标要求是什么呢？GB 4806.9-2016食品级检测标准对不锈钢材质食品接触材料的检测要求：
原料要求：
不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
感官要求：接触食品的表面应清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。
浸泡液：迁移试验所得浸泡液不应有异臭。

理化指标：
与食品直接接触的不锈钢制品的理化指标应符合下表的规定。

检测指标要求	检测方法
砷（As）/（mg/kg）≤0.04	GB31604.38-2016	或 GB31604.49-2016第二部分
镉（Cd）/（mg/kg）≤0.02	GB 31604.24-2016
铅（Pb）/（mg/kg）≤0.05	GB 31604.34-2016
铬（Cr）/（mg/kg）≤2.0	GB 31604.25-2016
镍（Ni）/（mg/kg）≤0.5	GB 31604.33-2016