根据最新的报道，确实存在罐车在运输煤制油后未进行清洗直接装运食用油的情况，这一现象在业内已成为公开的秘密。煤制油是一种化工液体，含有的不饱和烃、芳香族烃、硫化物等成分对人体有健康风险，长期食用可能导致中毒。如果罐车不清洗就直接装载食用油，这些残留物将混入食用油中，严重危害人体健康。

    近日，国务院食安办针对媒体曝光的食用油罐车运输乱象问题，迅速作出反应，成立了联合调查组进行彻查。这一举措体现了国家对食品安全的高度重视。食用油作为国民餐桌上的常客，其安全问题直接关系到亿万家庭的健康福祉。

    食用油在生产、储存和运输过程中可能会受到各种污染，如微生物污染、重金属污染、农药残留等。食用油安全检测是确保食用油质量安全的第一道防线。通过专业的检测，可以有效识别和控制食用油中的有害物质，如苯系物、重金属、多环芳烃、硫化物、矿物油和塑化剂等，从而保障消费者的饮食健康。

    中科检测开展食用油检测服务，检测报告具有CMA资质，可针对食用油安全检测，提供苯系物（苯、甲苯、二甲苯）、重金属（铅、镉、汞、砷、铬等）、多环芳烃16项、硫化物、矿物油和塑化剂18项等检测项目。

    食用油检测项目

    1. 感官指标

    （1）色泽：优质食用油应具有正常、均匀的颜色。

    （2）透明度：清晰透明，无浑浊和悬浮物。

    （3）气味：具有该种油特有的香气，无异味。

    （4）滋味：口感纯正，无酸败、苦涩等不良味道。

    2. 理化指标

    （1）酸价：衡量食用油中游离脂肪酸的含量，酸价越高，油的品质越差。

    （2）过氧化值：反映油脂氧化的程度，过氧化值超标表明油脂已开始变质。它是判断油脂新鲜度和稳定性的重要指标。

    （3）碘值：用于评估油脂的不饱和程度，影响其稳定性和营养价值。

    （4）皂化值：反映油脂的平均分子量和纯度。

    （5）水分及挥发物：含量过高可能导致油脂易变质，产生哈喇味。

    （6）不溶性杂质：包括泥沙、纤维等，影响油的质量和口感。

    3. 污染物指标

    （1）重金属：如铅、砷、汞、镉、铬等。

    （2）农药残留：例如有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类等农药残留的检测。

    （3）黄曲霉毒素：强致癌物质，常见于受污染的食用油中。

    （4）苯并芘：多环芳烃类污染物，具有致癌性。

    （5）塑化剂：如邻苯二甲酸酯类化合物。

    （6）多环芳烃：包括萘、芴、菲等，对人体有潜在的致癌风险。

    （7）反式脂肪酸：过量摄入会增加心血管疾病的风险。

    （8）溶剂残留：在油脂提取过程中可能残留的溶剂。

    4. 营养成分指标

    （1）脂肪酸组成：包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，影响油的营养价值。

    （2）维生素 E 含量：具有抗氧化作用，含量高低影响油的稳定性。

    （3）甾醇含量：植物甾醇是食用油中的一种有益成分，其含量可作为油品鉴定的指标之一。

    （4）角鲨烯含量：具有一定的生理活性和营养价值。

    （5）多酚类物质：具有抗氧化和保健功能。

    5. 其他指标

    （1）转基因成分：检测食用油是否含有转基因原料。

    （2）风味物质：分析影响食用油风味的挥发性成分，如醛类、酮类、酯类等。

    （3）健康功能研究：如对血脂调节、抗炎、抗氧化等方面的影响。

    食用油检测方法

    食用油污染可能涉及多种有害物质，包括矿物油、重金属、农药残留、黄曲霉毒素等。为了确保食用油的安全性，可以采用多种检测方法来确定其是否适合消费。以下是一些常用的检测方法：

    酸价和过氧化值检测：这些指标用于评估食用油的新鲜度和氧化程度。酸价反映了油脂中游离脂肪酸的含量，而过氧化值则指示油脂中过氧化物的含量，这些都是油脂变质的标志。

    重金属检测：使用专门的食品重金属检测仪快速测定食用油中的铅、砷、铬、镉、汞等金属元素。

    黄曲霉毒素检测：黄曲霉毒素是一种强致癌物质，可以通过免疫亲和层析、荧光检测等高灵敏度技术进行检测。

    农药残留检测：使用农药残留检测仪针对蔬果、茶叶等农产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行快速检测。

    矿物油和有害表面活性剂含量检测：可以使用特定的快速检测技术筛查食用油中的矿物油或矿物油残留、有害表面活性剂含量等。

    油脂中丙二醛含量检测：丙二醛是油脂氧化的指标之一，其含量的高低直接关系到油脂的品质。

    食用油检测标准

    GB 2716-2018《食用安全国家标准 植物油》

    GB 1535-2003《大豆油》

    GB 1534-2003《花生油》

    GB 1536-2004《菜籽油》

    GB 1537-2003《棉籽油》

    GB 10464-2003《葵花籽油》

    GB 11765-2003《油茶籽油》

    GB 19111-2003《玉米油》

    GB 19112-2003《米糠油》

    GB/T 8235-2008《亚麻籽油》

    SB/T 10292-1998《食用调和油》

    GB/T 8233-2008《芝麻油》

    GB/T 15680-2009《棕榈油》

    GB/T 18009-1999《棕榈仁油》

    NY/T 230-2006《椰子油》

    LY/T 1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》