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新闻资讯 技术文章 食品接触材料中有害物质迁移检测项目有哪些?挥发性有机化合物检测方法介绍
食品接触材料中有害物质迁移检测项目有哪些?挥发性有机化合物检测方法介绍
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  • 2024-11-28

  食品接触材料与食品直接接触,其本身所含的助剂、单体、降解物等化学物就可能通过吸收、溶解、扩散等途径迁移到食品中,污染食品,已成为食品安全隐患的重要组成部分。因此,对食品接触材料中化学物质的迁移进行检测显得非常必要。




  作为第三方检测中心,中科测试机构拥有CMA和CNAS认证检测资质,检测设备齐全,数据科学可靠,可出具国家认可的有害物质迁移检测报告。


  挥发性有机化合物检测


  常见的挥发性有机化合物为笨、苯乙稀、甲苯、乙苯、醛类、芳香胺等,这些物质主要存在于印刷油墨和粘合剂中,当与食品接触时,残留的渗透到食品中,从而污染食品,对消费者健康造成威胁。挥发性有机物的测定方法主要包括以下几种:固相微萃取法、吹扫捕集法、顶空法、热脱附法等,迁移物的挥发性也会对迁移量有影响,挥发性高的物质会因汽化使迁移量降低。


  以水、乙醇水溶液、异辛烷为模拟物,采用GC法测定聚苯乙烯塑料中苯乙烯的迁移量。实验在不同温度下进行,迁移时间为30min~30天。除高温和长时间外,水中未检出苯乙烯,而乙醇/水溶液中的苯乙烯迁移量高于异辛烷。


  芳香胺具有刺激性气味,是一类毒性比较强的致癌物质。各类纸制接触材料通常会印有图案和文字来提高销量,而这些印刷品中通常会使用含有可分解为芳香胺的染料。一旦与食品接触,其中的有害成分就会迁移至食品中,对食品造成污染,从而危害人体健康。


  重金属检测


  重金属是指密度大于5g/cm'的金属,包括锑、砷、铅、汞、铬、锌等。而对于包装及环境危害而言,通常所说的重金属主要指铅、砷、铬、镉、汞、锑等生物毒性显著的重金属,人体无法通过自身的代谢排泄食物链或其它途径累积的有害重金属。


  食品接触材料中的重金属主要来自印刷油墨,生产及后续加工等环节中会添加一些化学物质如铅盐稳定剂、杀菌剂、固化剂、增塑剂等,可能使得食品接触材料中含有超量的重金属,对人们的健康构成了严重威胁。


  目前重金属的检测方法有HPLC-ICP-MS、HG-AFS、ICP-MS、ICP-AES、ICP0ES、ICP-SFMS。


  光引发剂检测


  光引发剂(photoinitiators,PIs)作为UV油墨的重要成分,在食品接触材料使用过程中,残留的光引发剂可能迁移到食物当中,对人体的健康造成危害。毒理学研究表明,PIs作为一种脂溶性化合物,通过与细胞磷脂层之间的强作用力,可以影响细胞膜的移动和硬度,可能对人体内分泌激素产生影响。


  高分子材料在使用过程中,会受到热、水分、氧、光、微生物等作用,丧失对应的物理机械性能,失去使用价值,而光的损害尤为严重。因此紫外吸收剂被添加到其中,它通过吸收紫外福射,起到一个过滤的作用,来防止或减缓PET包装材料的光氧化分解作用。研究报道,苯基甲酮、苯甲酮和15种含羟基衍生物,都具有强于双酚A的雌激素活性。


  其他有害物质检测


  1、壬基酚检测


  壬基酚(NP)是一种非离子表面活性剂,也是一种内分泌干扰物,会造成机体激素合成、释放的紊乱。有研究采用GC-MS方法分析17种食品包装用塑料薄膜中NPs的存在情况。结果表明:所有用于深冻食品包装的塑料薄膜都含有NPS,含量在(11.9~43.7)mg/kg之间。


  2、全氟化合物(PFASS)


  全氟化合物因其良好的热稳定性、化学稳定性,高表面活性及疏水疏油性能,适用于炊具不粘涂层,广泛用于纸碗、披萨盒等纸质食品接触材料。


  3、二噁英


  在近年的一些研究中发现,原纤维生产的纸张和二次纤维生产的纸张中都有少量PCDDs和PCDFs被检测到。研究发现,氯漂浆生产的卡伯纸中含有的PCDDs在存放一段时间以后,有10%左右会从白卡纸板迁移到了牛奶中。而咖啡过滤纸中的PCDDs有28%迁移进了咖啡中。